Codorníu, un voyage à l’origine et l’histoire du cava

Un voyage passionnant aux origines du cava :

Codorníu est synonyme de l’histoire d’une famille de viticulteurs qui remonte au seizième siècle. C’est l’entreprise familiale la plus ancienne d’Espagne et l’une des plus anciennes du monde avec plus de 450 ans d’histoire.

Manuel Raventós, principal moteur de Codorníu, passe un contrat en 1895 avec l’architecte moderniste Josep Puig i Cadafalch (contemporain de Gaudí) pour agrandir la cave. Le bâtiment résultant symbolise la fructueuse alliance entre la nature et le travail humain et est un hommage en pierre au silence du cava. Depuis 1976 il est déclaré Ensemble Historique-Artistique et il est l’un des plus impressionnants exemples d’architecture dédié à l’élaboration et l’élevage de cavas.

Dans le sous-sol, dans un dédale de caves souterraines et depuis un siècle, les cavas Codorníu réalisent la deuxième fermentation et l’élevage à une température toujours constante. En 1872, Josep Raventós Fatjó élabore du cava pour la première fois en Espagne suivant le Méthode Traditionnelle et avec des raisins autochtones du Penedés : Macabeu, Xarel·lo y Parellada. De cette façon, il établie une industrie complétement nouvelle dans la région et relie la marque Codorníu à l’histoire du cava.

Anna était le dernier membre de la famille à porter ce nom. En son honneur, en 1983, le premier cava avec du raisin Chardonnay fut élaboré, le Anna de Codorníu.

Trente ans après le premier Chardonnay, nous voulons à nouveau vous surprendre avec une nouvelle activité en rendant hommage à Anna Codorníu.

Viens et profite de notre visite. Découvre notre nouvelle zone Anna, un endroit unique, élégant et féminin, crée spécialement pour profiter de la dégustation de nos trois cava les plus emblématiques, accompagnés d’un apéritif (chips, olives et mini-saucissons).

• Anna Blanc de Blancs Reserva: vivacité, fraicheur et goût fruité de Anna, relevé avec un vieillissement de plus de 15 mois.
• Ana Blanc de Noirs: sophistiqué et élégant. Découvre un cava blanc élaboré 100% avec des raisins Pinot Noir.
• Anna Rosé: féminité et séduction en état pur. Son fraicheur et intensité aromatique rendent chaque coupe une occasion.